Frais et fruités, les secs du Haut-Lieu reflètent l’expression de leur terroir situé sur le plateau vouvrillon. Ce lieu représente la parcelle historique du Domaine Huet ; acquis sur un coup de coeur en 1928 par la famille Huet, il est aujourd'hui un incontournable de l'appellation.
Dégustation :
L’élégance en bouteille. Le Haut-Lieu sec 2021 est séducteur dans sa brillante robe jaune aux nuances vert de jade. Son subtil parfum d’Orient mêle la fleur d’oranger, l’orange sanguine et la cannelle, le tout soutenu par une enivrante fragrance de citron confit et une touche de gingembre. La bouche est cristalline, menée par une légère sucrosité et une grande acidité. La finale est interminable.
Accords mets vins :
Salade de lardons de silure de Loire, aubergines rôties aux oignons frits et citron, émincés de dinde au gingembre
Température de service :
11°C
Appellation : Vouvray
Cépage : Chenin blanc
Vignoble : Le Haut-Lieu
Terroir : argilo-calcaire
Age moyen des vignes : 25 ans
Vendanges : manuelles
Vinification : 50 % en demi-muids, 50 % en cuves
Élevage : 6 mois
Date de récolte : octobre 2021
Mise en bouteille : avril 2022
Production moyenne : 32 000
Optimum de dégustation : 2022 - 2027
Température : 11°C
Alcool : 13 % | Acidité totale : 5,3 g/l | SR : 3,4 g/l | pH : 3,10
Livraison en France métropolitaine uniquement.
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