L’écrin vouvrillon
« Cet écrin est l’or pâle en la printanière saison des tulipes sauvages. De cette fleur, protégée parce qu’en voie de disparition, il ne reste que quelques dizaines d’hectares dans les vignes vouvrillonnes qui en étaient jadis couvertes.
Ecrin d’émeraude aux discrètes et délicates senteurs quand le chaud soleil de la Saint-Jean d’été fait croître les pampres et s’épanouir leurs minuscules fleurs.
Ecrin pourpre et or lorsque l’automne enlumine nos coteaux des tons infiniment variés de sa merveilleuse palette.
C’est dans cet écrin, dans ce berceau somptueux que naît le Vouvray. »
Gaston Huet
Le Domaine Huet
Créé en 1928 par Victor Huet et son fils Gaston, le Domaine Huet compte aujourd’hui 30 hectares de Chenin planté sur trois parcelles : le Haut-Lieu, le Mont et Clos du Bourg. Il fut l’un des précurseurs de la culture biodynamique dans le vignoble français. Cette méthode de culture qui respecte le sol, la plante et l’environnement, permet de développer le caractère des vins et de conserver l’authenticité des terroirs.
Les travaux de la vigne sont guidés par les différents rythmes des planètes, ainsi que le pratiquaient, plus ou moins consciemment, les vignerons des siècles passés.
La richesse et l'équilibre
L’encépagement vouvrillon est composé d’une seule variété, le Chenin, appelé plus poétiquement « Plan du Clair de Lune ». S’il est souvent décliné à Vouvray en effervescents, c’est un cépage qui traduit merveilleusement les terroirs et les millésimes sur les vins tranquilles.
Reconnus pour leur acidité naturelle et leur palette aromatique captivante, les vins de Chenin évoluent lentement en acquérant finesse et subtilité.
Un terroir “coup de cœur”
C’est lors d’un passage à Vouvray en 1928 que la famille Huet est tombée sous le charme de cette propriété, comprenant à l’époque 5 hectares de vignes.
Acquise la même année, c’est la parcelle historique du domaine. Elle compte aujourd’hui 9 hectares sur le plateau vouvrillon.
Son sol est composé d’argile brune très profonde. Les vins du Haut-Lieu séduisent par leur fruité et leur fraîcheur.
Le terroir d’une histoire
Ce Clos acquis en 1953, lieu méditatif par excellence, est l’un des plus vieux vignobles vouvrillons.
Situé au-dessus de l’église de Vouvray et composé de 6 hectares entourés d’un ancien mur de pierre datant du IXème siècle, il représente l’un des premiers crus de l’appellation. Son sol peu épais est composé d’argile et de calcaire et repose sur un sous-sol de tuffeau.
Les vins du Clos du Bourg sont profonds et denses : cousus pour la garde, ils s’avèrent aussi être d’excellents vins de gourmandise immédiate.
Le caractère « d’une première côte »
Le Mont, qui de sa noble stature s’inscrit dans l’histoire du Domaine Huet depuis 1957, est un vignoble très prisé pour son histoire et ses vins éternels.
C’est une étendue de sol caillouteux et d’argile verte très profonde qui apporte une expression particulière au Chenin. Idéalement situé en première côte à l’aplomb de nos caves de tuffeau, la qualité de son terroir apporte fraîcheur et minéralité à ses cuvées.
Les vins du Mont s’expriment sur une structure « ciselée » portée bien souvent par de très belles acidités.
Balade en cinq sens
Telle une invitation au voyage, marchez dans les traces de nos vignerons. Au cœur des vignes, appréciez sous vos pieds cette sensation intense d’être en harmonie avec ce sol vivant.
Respirez le parfum de fleurs de tulipes sauvages ou de cyclamens qui, comme la couleur des feuilles, évolue au fil de la saison. Ecoutez le chant des oiseaux, le vrombissement des abeilles et le grésillement des grillons. Goûtez des vins marqués par les sols, en vous délectant de ce chenin qui, au Domaine Huet, vous fera voyager au plus profond de nos terroirs.
