Ce clos de 6 hectares, bordé de murs de pierres est situé en première côte au-dessus de l’église de Vouvray, il est l’un des plus vieux vignobles de l’appellation. La Loire en contrebas apporte l’humidité matinale à la vigne, l’exposition sud, donne l’ensoleillement nécessaire à la maturité du chenin blanc, le sol argilo-calcaire donne aux cuvées de secs beaucoup de profondeur et de complexité.
Dégustation :
Belle ampleur pour ce sec 2021, miroir d’un terroir drapé de pierres calcaires. Le nez reflète la gourmandise et appelle aux accords les plus fins, avec des arômes de pêche légèrement cuite, d’orange sanguine et de fleur de rose. Autour de ces notes de pamplemousse rose et de zeste d’orange la finale est longue pour un avenir prometteur.
Accords mets vins :
Endives braisées, saumon gravlax, blanquette de volaille, curry de légumes, Comté 12 mois
Température de service :
11 °C
Appellation : Vouvray
Cépage : Chenin blanc
Vignoble : Clos du Bourg
Terroir : argileux, caillouteux et calcaire
Age moyen des vignes : 40 ans
Vendanges : manuelles
Vinification : 50 % en demi-muids, 50 % en cuves
Élevage : 6 mois
Date de récolte : octobre 2021
Mise en bouteille : avril 2022
Production moyenne : 12 000
Optimum de dégustation : 2022 - 2032
Température de service : 11°C
Alcool : 13,5 % | Acidité : 4,4 g/l | SR : 4 g/l | pH : 3,16
Livraison en France métropolitaine uniquement.
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