Ce clos de 6 hectares bordé de murs de pierres est situé en première côte au-dessus de l’église de Vouvray, il est l’un des plus vieux vignobles de l’appellation. La Loire en contrebas apporte l’humidité matinale à la vigne, l’exposition sud donne l’ensoleillement nécessaire à la maturité du Chenin blanc. Le sol argilo-calcaire donne aux Secs du Clos du Bourg beaucoup de profondeur et de complexité.
Dégustation :
Dès le service, il nous séduit par sa robe légère où ondulent l’éclat d’un jaune clair et de somptueuses volutes vertes pâles. Ce Clos du Bourg, épris d’indépendance vis-à-vis des autres sec 2019 porte un nez d’abricot, de mangue et une touche de cèdre menant l’esprit vers des destinations exotiques. Déguster ce Clos du Bourg Sec 2019 c’est un moment d’amour qui se prolonge, sa finale sur de beaux amers apporte une magnifique conclusion esthétique.
Accords mets vins :
Homard poché, tartare de langoustines, coquilles Saint-Jacques, escargots au beurre persillé, curry de légumes
Température de service :
11 °C
Appellation : Vouvray
Cépage : Chenin blanc
Vignoble : Clos du Bourg
Terroir : argileux, caillouteux et calcaire
Age moyen des vignes : 35 ans
Vendanges : manuelles
Vinification : 50 % en demi-muids, 50 % en cuves
Élevage : 6 mois
Date de récolte : octobre 2019
Mise en bouteille : avril 2020
Production moyenne : 28 000
Optimum de dégustation : 2020 - 2030
Température de service : 11 °C
Alcool : 13,5 % | Acidité : 5,2 g/l | SR : 3 g/l | pH : 3,02
Livraison en France métropolitaine uniquement.
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